El gobernador de Puebla, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, encabezó la inauguración de la tradicional Temporada de Mole de Caderas en Tehuacán, uno de los eventos más emblemáticos de la región. Durante la ceremonia, que incluyó el ritual ancestral de la matanza del chivo, el mandatario resaltó la importancia de mantener vivas las tradiciones locales, subrayando que éstas son clave para fortalecer la identidad cultural y familiar.
En su discurso, Céspedes Peregrina destacó que su administración ha trabajado para revitalizar las costumbres y tradiciones en cada rincón del estado. “Es esencial que mantengamos nuestras tradiciones, ya que son la base del orgullo de ser poblanos, mexicanos y, especialmente, de Tehuacán», señaló. Añadió que estas celebraciones no solo representan el patrimonio cultural, sino también la esencia de lo que somos como sociedad.
El Mole de Caderas es una de las joyas más preciadas de nuestra cocina, un platillo que representa la riqueza cultural de Tehuacán y de Puebla, razón por la cual este #GobiernoPresente ha impulsado el rescate de las costumbres en cada rincón del estado con el propósito de exaltar… pic.twitter.com/uExroir4RD
— Gobierno de Puebla (@Gob_Puebla) October 10, 2024
El gobernador también enfatizó el papel fundamental de la familia en la preservación de los valores que sostienen a la comunidad. «La familia es el núcleo donde se siembra el respeto y la educación. Si descuidamos nuestras tradiciones, perderemos nuestra identidad. Si mantenemos el respeto en nuestros hogares, avanzaremos como sociedad», afirmó.
En el evento, previo a la ceremonia de la matanza, el ballet municipal de Tehuacán presentó una danza en honor al gobernador. Durante su participación, los bailarines felicitaron a Céspedes Peregrina por su reciente nombramiento en el gobierno de Claudia Sheinbaum, y pidieron que no se olvide de Tehuacán en sus decisiones futuras.
La Temporada de Mole de Caderas es una celebración que año con año atrae tanto a locales como a visitantes de diversas partes de México. Este platillo, considerado uno de los más representativos de la gastronomía poblana, es elaborado siguiendo un riguroso ritual que ha sido preservado por generaciones.
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